تجفيف السبانخ بطريقة صحية

السبانخ أحد أنواع الخضروات المفيدة جدا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، لكن هذا النوع من الخضروات غير متواجد طوال أيام السنة، مما يجعل الكثير من السيدات تلجأ إلى تخزين السبانخ، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة تجفيف السبانخ للقيام بتخزينها.

السبانخ
السبانخ هي أحد الخضروات الورقية التي تحتوي على عدد كبير من الألياف الغذائية، والحديد، الأملاح، ولهذا فتناولها مفيد جدًا لجسم الإنسان.

لأن السبانخ من الخضروات الغير متوفرة على مدار العام، لهذا يلجأ الناس إلى استخدام بعض الطرق المنزلية لتخزين السبانخ، لتناولها في أي وقت من العام بسهولة.

تجفيف السبانخ
الأدوات اللازمة
-سكين.

-صينية للتجفيف.

– فرن.

– وعاء محكم الغلق.

خطوات تجفيف السبانخ
1-في البداية يتم شراء السبانخ الطازجة، وغسلها بالماء جيدا للتخلص من الأتربة والمبيدات الحشرية العالقة في الأوراق.

2- تقطع السيقان الخاصة بالسبانخ وتوضع أوراق السبانخ على الصينية حتى تجف تماما من الماء، لهذا يفضل أن توضع السبانخ طبقة واحدة على الصينية.

3-تم إدخال صينية السبانخ إلى الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية، وتترك في الفرن لمدة ستة ساعات، مع القيام بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى أن تكون 50 درجة مئوية.

4- تزال السبانخ من الفرن وتترك حتى تبرد.

5- توضع السبانخ في وعاء جاف محكم الغلق، وبعد ذلك يتم وضع هذا الوعاء في مكان بارد وجاف.

طريقة تخزين السبانخ
بعد أن يتم تجفيف السبانخ من أفضل درجات الحرارة التي يتم فيها تخزين السبانخ في صفر درجة مئوية، لهذا يمكن أن يتم الاحتفاظ بالسبانخ المعبأة في أكياس من خلال اتباع التالي:

-يتم نقل السبانخ إلى وعاء آخر بعد فتح الكيس، لأن الرطوبة تدخل إلى السبانخ، وهذا الأمر قد يؤدي إلى تلف الأوراق.

– تلف السبانخ في مناشف ورقية، ووضع بعد ذلك في أكياس محكمة الغلق.

– توضع السبانخ في درج الثلاجة، أو في أحد رفوف الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة سبعة أيام.

نصائح يجب اتباعها قبل تخزين السبانخ
هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها قبل القيام بعملية تخزين السبانخ وهي:

-يجب أن يتم غسل السبانخ جيدا بالماء، حتى يتم التخلص بشكل نهائي من الأتربة والقاذورات التي تكون عالقة على الأوراق.

– تنقى أوراق السبانخ الصفراء والغير سليمة ويتم التخلص منها.

– يجب الاهتمام عند شراء السبانخ أن تكون طازجة، ولا يفضل شراء السبانخ التي تحتوي على أوراق صفراء اللون، أو سوداء اللون لأنها تعطي نكهة مختلفة للسبانخ.

– السبانخ من الخضروات التي تذبل بشكل سريع بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

– يتم تقسيم السبانخ إلى عدة جزم صغيرة، وتغسل كل حزمة على حدى للتأكد من التخلص من الأوساخ العالقة عليها.

– يتم تصفية السبانخ بشكل جيد قبل وضعها في أكياس بلاستيكية للحفظ.

– تقسم الأكياس على مقدار الطبخات، بحيث يتم إخراج كل كيس يحتوي على الطبخة فقط، حتى لا يتم فك السبانخ وإعادة تجميدها.

– عند وضع السبانخ في الفريزر توضع فوق الأشياء الثقيلة، لأنها لو وضعت تحت الأشياء الثقيلة قد تتلف.

سلق السبانخ قبل تخزينها
الكثير من الناس يلجأ إلى القيام بسلق السبانخ قبل القيام بعملية التخزين، وذلك من خلال التالي:

1-بعد أن يتم غسل السبانخ جيدا وتصفيتها من الماء.

2- يتم قطع جذور السبانخ وفصلها عن الأوراق.

3- يتم وضع السبانخ في إناء يحتوي على ماء مغلي للقيام بسلقها لمدة ثلاث دقائق فقط ومع مراعاة أن لا تذبل الأوراق.

4- يتيم إخراجها من الماء المغلي وتركها حتى تصفي ما بها من مياه وتوضع في أكياس التخزين.

5-بعض الناس تفضل إضافة بعض من قطرات زيت الزيتون، أو عصير الليمون على السبانخ قبل القيام بتخزينها، لأن هذه الأطعمة تحافظ على اللون الأخضر الموجود في الأوراق، وتظل لونها أخضر طازج بعد أن تذوب من الثلج.