بذور الكوسة وفوائدها

بذور الكوسة وفوائدها

بذور الكوسة وفوائدها

بذور الكوسا واحدة من أكثر العناصر التي تحمل قيمة غذائية عالية وتتعدد فوائد بذور الكوسا حيث أنها تحتوي علي نسبة عالية من الدهون والبروتين، الفولات، بيتا كاروتين، فيتامين ج، فيتامين أ، الألياف، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم . وكانت هذه البذور في الأصل غذاء أساسي في العديد من البلدان . في كثير من الأحيان يقوم الناس برمي بذور الكوسا التي يجدونها في الخضار والفاكهة غير مدركين تماماً القيمة الغذائية الخاصة بها وقد أشار بحث علمي حول مدي أهمية بذور الكوسا عند تناولها يومياً بشكل ما  لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون حيث أنها تزيد من وظائف الجهاز المناعي وتقوم أيضاً بتنظيم الكوليسترول .

القيمة الغذائية في بذور الكوسا :

تحتوي علي وفرة من العناصر الغذائية الأساسية بداخل الجسم . تضمن هذه الجودة أن يختار الناس دائماً تناول حفنة من بذور القرع عند الجوع بدلاً من اللجوء إلي الأطعمة الدهنية التي تضر بالجسم علي المدي الطويل .

تحتوي علي  12 جرام من الدهون والبروتين،34 جرام كربوهيدرات، 14 جرام من الكربوهيدرات، 12 جرام من الدهون والبروتينات والألياف ونسبة من فيتامين أ .

 

بذور الكوسة وفوائدها
بذور الكوسة وفوائدها

 

 

فوائد بذور الكوسا

بذور الكوسا لإنقاص الوزن :

يمكن أن تقدم بذور الكوسا مجموعة من الفوائد المتعددة عن محاولة إنقاص الوزن لأنها عنصر منخفض الكربوهيدرات ويحتوي علي نسبة عالية من الألياف مما يعني بأنها تساعد الجسم في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام بإفراط . تحتوي هذه البذور علي محتوي مائي مرتفع مما يجعلها تشعر بالشبع لفترات طويلة.

بالإضافة إلي ذلك، تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وإرتبط زيادة تناول الفواكه والخضروات والأطعمة قليلة الدسم بفقدان الوزن الصحي وهناك فائدة صحية أخري للأطعمة الغنية بالألياف وهي أنها تتطلب المزيد من المضغ لأن الفرد يأخذ الكثير من الوقت حتي يهضم الطعام .

2. بذور الكوسا وتحسين صحة القلب :

تحتوي بذور الكوسا علي العناصر الغذائية التي تؤدي إلي تحسين صحة القلب عن طريق خفض إرتفاع ضغط الدم وفقاً لمعهد القلب والرئة تعتبر الكوسا بصفة عامة جزءاً بارزاً في حمية داش . وهناك سبب أخر وراء أهمية الكوسا وهو وجود كمية كبيرة من الألياف والتي إرتبطت بتقليل السكتة الدماغية، إرتفاع ضغط الدم، أمراض القلب .

بذور الكوسا تحتوي علي نسبة من حمض الفوليك وقد إرتبط تناوله بتقليل مشاكل القلب وفي الحقيقة انها غنية بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وهذا ما يجعلها عنصر مناسب لمرضي القلب وأظهرت الأبحاث أن النقص في العناصر الغذائية يمكن أن ترتبط مباشرة بمشاكل  قصور القلب .

وهناك عنصر غذائي أخر وهو الريبوفلافين وهو فيتامين ب المركب الذي يقوم بإنتاج الطاقة وقد وجدت دراسة تمت علي الأطفال الذين يعانوا من مشاكل في القلب بأن نقص الريبوفلافين بمشاكل القلب وعند الحصول عليه ساعد في علاج هذه المشكلة .

3. بذور الكوسا لتحسين صحة العين :

لا يحتاج المرء إلي من يذكره بأهمية الرؤية . ومع ذلك، يبدو أن بذور الكوسا من أكثر الأطعمة المفيدة للعين فهي غنية باللوتين، زياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تم العثور عليها لمنع الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر .

ومن المؤكد أن نلاحظ حدوث صدمة خطيرة مثل الزرق والضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر وأفضل طريقة هي إدراج بذور الكوسا في نظامك الغذائي ومصدر رائع من البيتاكاروتين التي يمكن أن تحسن صحة العين وتقديم الحماية ضد العدوي .

 4. بذور الكوسا والسيطرة علي مرض السكري :

لسوء الحظ، أن مرض السكري من الأمراض الأكثر إنتشاراً ومن العناصر الجيدة بداخل الكوسا هي البذور والتي تساعد في السيطرة علي مرض السكري . لأنها تحتوي علي نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والألياف وهي من العناصر التي تقلل خطر الإصابة بمرض السكري . ذكرت دراسة ألمانية بأن الألياف الغير قابلة للذوبان الموجودة في بذور الكوسا فعالة في خفض خطر الإصابة بمرض السكري .

يرتبط إرتفاع إستهلاك الألياف أيضاً  بإنخفاض خطر الإصابة بالمتلازمة الإستقلابية التي تسهم في الإصابة بمرض السكري

5. بذور الكوسا وخفض نسبة الكوليسترول في الدم :

تعتبر الكوسا بصفة عامة واحدة من الأطعمة الأقل إحتواءاً علي نسبة الكوليسترول، لذلك يمكنك إدرجها في نظامك الغذائي بدون الخوف من زيادة نسبة الكوليسترول السئ في الدم . تم العثور علي الألياف القابلة للذوبان التي تتداخل مع إمتصاص الكوليسترول وهذا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ..

8. بذور الكوسا لعلاج الربو :

عند الحصول علي مستويات عالية من فيتامين ج تساعدك في علاج الربو . وتسهم الخصائص المضادة للإلتهاب في بذور الكوسا علي علاج الربو . بجانب فيتامين ج فإن بذور الكوسا تحتوي علي النحاس وهو العنصر الأكثر فعالية في علاج الربو

9. بذور الكوسا تحمي من سرطان القولون :

الألياف الموجودة في بذور الكوسا هي السبب الأكثر أهمية في الحماية من سرطان القولون . تقوم الألياف بالمزيد من الأمور فهي تمتص الماء الزائد في القولون وتحافظ علي مستوي كافي من الرطوبة في البراز وتساعده علي المرور بسلاسة من الجسم . تلعب الألياف دوراً هاماً في تنظيم وظائف الأمعاء والحفاظ علي الغشاء المخاطي صحي للأمعاء .

10.بذور الكوسا لتحسين الهضم :

بالإضافة إلي العديد من فوائد بذور الكوسا المذكورة أعلاه فإن بذور الكوسا تساعد في تحسين عملية الهضم السليم بفضل وجود الألياف  فانت بحاجة إلي إدخال الألياف إلي نظامك الغذائي بالتدريج وزيادة الألياف يمكن أن تؤدي إلي الإنتفاخات وتشنجات البطن وحتي الغازات .

تحتوي بذور الكوسا علي الألياف القابلة للذوبان وكذلك الغير قابلة للذوبان وهذا يقلل من الوقت المتاح للمواد الضارة للتلتئم مع جدران الأمعاء .

11.بذور الكوسا وخفض ضغط الدم :

إذا كنت تعاني من إرتفاع ضغط الدم فأنت بحاجة إلي الحصول علي أطعمة تقلل من ضغط الدم لتجنب الكثير من المشاكل الخطيرة . البوتاسيوم فعال في الأوعية الدموية مما يعني بأنه يؤثر علي قطر الأوعية الدموية وبالتالي فإن ضغط الدم كذلك . في دراسة بلندن تم ربط مكملات البوتاسيوم بإنخفاض مستويات ضغط الدم. بالرغم من أن الدراسة أظهرت بأن بذور الكوسا من مصادر البوتاسيوم إلا أنه لم يثبت فعاليته في خفض ضغط الدم .

وفقاً لدراسة نشرت في أكاديمية الصحافة فإن كمية محدودة من البوتاسيوم للبالغين هي 4,7  جرام في اليوم الواحد لها تأثير أكبر علي خفض مستوي ضغط الدم ومع ذلك قد تختلف هذه الجرعة إلي حالة فردية، لذلك حاول إستشارة الطبيب للحصول علي المزيد من التفاصيل .

12. بذور الكوسا لتقليل الشيخوخة :

مقاومة الشيخوخة من أهم الأمور في الفترة الأخيرة وهناك الكثير من المبالغ التي إنفاقها علي تأخير عملية الشيخوخة . تعتبر الكوسه مصدر جيد لمضادات الأكسدة لوتين، زيكسانثين. هذه الكاروتينات تحمل خصائص قوية مضادة للشيخوخة . وهي تحمي الخلايا والجلد من أضرار الجذور الحرة، مما يؤدي إلي شيخوخة مبكرة . تم العثور علي اللوتين الذي يمنع فقدان الخلايا  ولديها خصائص حماية الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية . كما ان الكوسا غنية بالبيتا كاروتين . يحافظ الريبوفلافين الموجود في بذور الكوسا علي صحة الجلد والشعر والاظافر ويبطئ من عملية الشيخوخة من خلال تعزيز الأداء الرياضي ومنع فقدان الذاكرة .

13. تقوية العظام والأسنان من خلال بذور الكوسا :

تعزز الخضوات والفواكه بصفة عامة من صحة العظام والأسنان . إن اللوتين والزيناكسانثين الموجود في الكوسه يحافظ علي العظام والأسنان قوية . بالإضافة إلي ذلك، فهي تغزز من عمل خلايا الدم . تحتوي بذور الكوسا علي فيتامين ك والذي يساهم في بناء عظام قوية.

 

بذور الكوسة وفوائدها
بذور الكوسة وفوائدها

 

 

 

المغنسيوم أيضاً من العناصر الغذائية الموجودة في الكوسا ومفيد في تقوية العظام مما يساعد في بناء عظام قوية وأسنان . يحمي حمض الفوليك في بذور الكوسا يحمي العظام وكذلك الحال مع البيتا كاروتين إلي فيتامين أ مما يساهم في نمو العظام .

14.بذور الكوسا تعزز أداء الغدة الدرقية :

تحتوي بذور الكوسا علي المعادن المهمة مثل المنجنيز، وهو المعدن الأساسي في تعزيز الأداء الأمثل للغدة الدرقية .

15.بذور الكوسا مفيدة أثناء الحمل :

بصفة عامة الخضروات الداكنة أمر لابد منه أثناء الحمل وتعتبر الكوسه واحدة من أشهر الأطعمة التي ينصح بها الأطباء أثناء الحمل لأنها تمد الحامل بفيتامين ب المركب والذي يحافظ علي مستويات الطاقة والمزاج مرتفعه .

تحتوي بذور الكوسا علي حمض الفوليك والذي يقلل من خطر العيوب الخلقية مثل الأسنان المشقوقة وهناك سبب أخر وهو أن حمض الفوليك مفيد للحوامل وهو إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم . هذه الطريقة التي تقلل من خطر المشاكل التنموية في الجنين أثناء الحمل .

من المهم أن تأخذ في الإعتبار أن حمض الفوليك يعمل بشكل أفضل عندما يتم الحصول عليه قبل فترة الحمل كما أن بذور الكوسا تحتوي علي المغنسيوم وفقاً لدراسة  إيطالية فإن المغنسيوم مهم جداً للنساء اللواتي يتعرضن لمخاطر تسمم الحمل .

16.جيد للأطفال :

يعد الإسهال من المشاكل الشائعة عند الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد . سيكون هناك ادوية تحدث تغيرات في النظام الغذائي . الأطعمة المناسبة للأطفال هي تجهيز الكوسا المهروسة والتي تحتوي علي بذور الكوسا وإضافتها إلي حمية طفلك نظراً لأنها طعام لطيف وخفيف  . سيكون طفلك قادر علي إستهلاكها بسهولة ولكن هناك نصيحة وهي ألا تترك طفلك ياكل بمفرده .

الثوم والفوائد الهامة له

الثوم والفوائد الهامة له

الثوم والفوائد الهامة له

انت لا تتخيل ماهي فوائد الثوم على الريق . حيث يمتلك الثوم راحة قوية ولكن لديه خصائص صحية أقوي وتصبح فوائد الثوم أكثر فعالية عند تناول الثوم علي الريق . تتضمن فوائد الثوم علي الريق التحكم في ضغط الدم، تعزيز الجهاز المناعي، التخلص من السموم، تحقيق الإستفادة للأنسجة العضلية تشمل الفوائد الأخري لتناول الثوم علي الريق منع تجلط الدم، علاج عدوي الخميرة، الحد من النوبات القلبية، دعم صحة العين، دعم صحة القلب، المساعدة في علاج الإكزيما .

 

 

الثوم والفوائد الهامة له
الثوم والفوائد الهامة له

 

ما هو الثوم ؟

الثوم من الأعشاب قوية الرائحة لاذعة المذاق وهو قريب جداً من البصل . يوجد الثوم في أسيا الوسطي . وقد تم إستخدامه كعامل النكهة الغذائية والطب التقليدي . إعترفت الكثير من الدراسات بالصفات العلاجية لهذه العشبة السحرية منذ أكثر من 3000 سنة يحتوي الثوم علي الخصائص المضادة للبكتريا التي تجعله عنصر وقائي وقد استخدمه الجراحون الثوم في الحرب العالمية الأولي  كمطهر لجروح .

يحتوي الثوم علي المعادن الصحية مثل الفوسفور، البوتاسيوم،  المغنسيوم، الزنك، الكالسيوم، الحديد، بالإضافة غلي المعادن النادرة مثل اليود، الكبريت، الكلور . فهو مصدر غني بحمض الفوليك، الثيامين، النياسين، فيتامين ك، فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين ب 6  من حيث المركبات العضوية فهو واحد من المصادر النادرة للأليسين، الأليساتين1،  اللاتيسين ومنخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، الصوديوم .

فوائد الثوم على الريق

1.الثوم على الريق يعزز الجهاز المناعي :

تناول الثوم علي الريق يحفز من خلايا الدم البيضا عن طريق زيادة الجلوتاثيون. تعتبر خلايا الدم البيضاء هي الخلايا المناعية التي توفر الحماية ضد العدوي في حين أن الجلوتاثيون مضاد قوي للأكسدة يحمي الخلايا المناعية من خطر الجذور  الحرة .

2. الثوم على الريق يعالج البرد والإنفلونزا :

في دراسة تمت علي 120 فرد قلل تناول الثوم علي الريق من شدة البرد والإنفلونزا بزيادة عدد الخلايا المناعية ( الخلايا التائية، الخلايا القاتلة ) وتعزيز الجهاز المناعي يزيد الثوم من نشاط  الخلايا المناعية بينما يخفض البروتينات الإلتهابية .

2. الثوم على الريق يمنع نمو المبيضات :

تناول الثوم في الصباح ساعد في تثبط نمو المبيضات وهو النوع الشائع للإصابة بعدوي الخميرة . يمنع الإليسين المركب العضوي في الثوم علي تدمير الدهون الموجودة في السطح الخارجي لعدوي الخميرة .

3.  منع تسوس الأسنان إذا تناولت الثوم على الريق :

يحتوي الثوم علي خصائص مضادة للبكتريا والبلاك الذي يتراكم علي الأسنان. يعالج الثوم إلتهابات الفم مثل إلتهاب اللثة، القلاع الفموي، إلتهاب الفم . يمكنك إستخدام الثوم علي المضادات الحيوية أو لعلاج البكتريا المقاومة .

4. علاج فيروس نقص المناعة البشرية عند  تناول الثوم على الريق :

في دراسة تمت علي الخلايا قام ثنائي كبريتيد الثاليوم في الثوم علي تثبيط نمو الخلايا وقتل الخلايا المناعية المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية بشكل إنتقائي . كما يمنع ثنائي كبريتيد الدياليل من تكرار الفيروس عن طريق خفض إنتاج البروتينات التي تسبب في  فيروس نقص المناعة البشرية .

5. علاج قرحة المعدة بتناول الثوم على الريق :

يحتوي الثوم علي تأثيرات مضادة للبكتريا ضد البكتريا الملوية البوابية وهي أكثر أنواع البكتريا شيوعاً في العالم . وقد ذكرت الدراسات بأنها السبب وراء قرحة المعدة يتفاعل الإليسين الموجود في الثوم مع البروتينات مما يؤدي إلي ثبيط المسارات المرتبطة بالإلتهابات .

6. الثوم على الريق لعلاج الإلتهابات المعوية التي تسببها الطفيليات :

يعالج الثوم الإلتهابات المعوية الطفيلية مثل الجيارديا، إلتهاب الدودة الشريطية . يعمل الأليسين الموجود في الثوم علي تعطيل الحركة، إمتصاص الغذاء، تكاثر الطفيليات، عن طريق منع تكوين الدهون في الطفليات كما يعزز الثوم  الوظائف المناعية ويقوي ألية دفاع الجسم ضد العدوي الطفيلية عن طريق تحفيز خلايا الدم البيضاء .

الثوم على الريق لعلاج انواع السرطان المختلفة والحماية منها :

يعمل مركب الكبريت الموجود في الثوم علي تقليل نمو الخلايا السرطانية ويتسبب في موت الخلايا السرطانية وقد ثبت بأنه يقلل من نمو الخلايا السرطانية المختلفة .

 

 

الثوم والفوائد الهامة له
الثوم والفوائد الهامة له

 

 7. الحماية من سرطان الدماغ عند تناول الثوم على الريق :

يعمل الكبريت الموجود في الثوم علي تقليل حجم أورام الدماغ عن طريق تثبيط إنزيم الهيستوني الذي يسبب موت الخلية الورمية .

8. الثوم على الريق يمنع سرطان المرئ :

يعمل كبريتيد الديليل في الثوم علي تثبيط تكوين الورم في المرئ عن طريق تعطيل إنتاج الطاقة   . تعتبرMBA  وهي مادة كيميائية موجودة في الأطعمة الفطرية التي يمكن أن تسبب سرطان الكبد والمرئ .

 9. الثوم على الريق يمنع تطور سرطان البشرة :

تتحكم مادة كبريتيد الأليل في الثوم علي منع نمو الخلايا السرطانية في البشرة عن طريق التسبب في تلف الحمض النووي في الخلايا السرطانية .

10. الثوم على الريق يحمي من سرطان الثدي :

يمنع ثنائي الكبريتيد دياليل الموجود في الثوم أورام الثدي ويشجع موت الخلايا السرطانية وتثبيط نموها .

11. منع سرطان الرئة باستخدام الثوم على الريق :

يعمل ثنائي كلوريد الكالسيوم في الثوم والذي يتفاعل مع عقار كيميائي سيسبلاتين علي منع ورم الرئة وينشط كلوريد الكالسيوم المسارات التي تسبب موت الخلايا الورمية ويمنع نمو الخلايا.

12. يوقف سرطان المعدة :

يحتوي الثوم علي مادة كيميائية توقف نمو الخلايا السرطانية في المعدة من خلال تنشيط انزيمات البروتينات.

13.يبطئ تطور سرطان الكبد :

تقوم مركبات الكبريت في الثوم بمنع نمو الخلايا السرطانية في الكبد وتنشيط البروتينات التي توقف نمو الخلايا  السرطانية وتسبب الموت .

14. وقف تقدم سرطان القولون :

يقوم ثنائي كبريتيد الدياليل في الثوم علي قمع نمو سرطان القولون عن طريق وقف إنتشار الخلايا السرطانية وزيادة موت الخلايا المسرطنة .

15.  منع سرطان المثانة :

يمنع الثوم ورم المثانة من خلال تحفيز الخلايا المناعية والتخلص من السموم في المواد المسرطنة من الفئران. يزيد الثوم  من نشاط الخلايا الليمفاوية التي تهاجم الخلايا السرطانية. يزيد الثوم السموم المسرطنة عن طريق تفاعل إنزيم مضادات الأكسدة .

16. يوقف نمو سرطان البروستاتا :

تعمل مادة S-allylcysteine  نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا عن طريق تنشيط E-cadherin وهو المادة التي توقف الورم.  في مرضي السرطان يرتبط المستوي المنخفض من E-cadherin بالتخلص من عدد كبير من الخلايا السرطانية .

الثوم على الريق لعلاج مشاكل الجلد والبشرة :

17. علاج الحساسية :

تناول الثوم علي الريق يقمع تفاعلات الحساسية. وتعمل مادة أسيتات الإيثيل الموجودة في الثوم علي قمع بروتين المناعة  FceRI الذي يرتبط مع إطلاق عوامل إلتهابية أثناء استجابات الحساسية. يمنع الثوم  الإلتهابات أثناء تفاعلات الحساسية عن طريق إطلاق الهيستامين .

18. الحماية من أشعة الشمس :

يحمي الثوم الجلد من الأشعة فوق البنفسجية عن طريق تحفيز الخلايا المناعية في الدراسات البشرية . عندما تتعرض البشرة للأشعة فوق البنفسجية يتغير حمض الأوركانيك في الجلد، مما يسبب قمع الجهاز المناعي ويقلل من تثبيط الخلايا المناعية عن طريق خفض تركيز حمض اليوريكانيك .

19. الحماية من الشيخوخة :

يعمل الثوم علي تجديد خلايا البشرة فهي يمتلك أثار مضادة للشيخوخة فهو يزيد من عدد الخلايا الجديدة. تمنع المواد المضادة للأكسدة في الثوم علي منع الضرر الناجم عن الجذور الحرة. يحتوي الثوم علي السيتوكينين  وهو الهرمون الذي يعزز من نمو الخلايا ويؤخر الشيخوخة من خلال التأثيرات المضادة للشيخوخة .