تجفيف السبانخ بطريقة صحية

السبانخ أحد أنواع الخضروات المفيدة جدا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، لكن هذا النوع من الخضروات غير متواجد طوال أيام السنة، مما يجعل الكثير من السيدات تلجأ إلى تخزين السبانخ، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة تجفيف السبانخ للقيام بتخزينها.

السبانخ
السبانخ هي أحد الخضروات الورقية التي تحتوي على عدد كبير من الألياف الغذائية، والحديد، الأملاح، ولهذا فتناولها مفيد جدًا لجسم الإنسان.

لأن السبانخ من الخضروات الغير متوفرة على مدار العام، لهذا يلجأ الناس إلى استخدام بعض الطرق المنزلية لتخزين السبانخ، لتناولها في أي وقت من العام بسهولة.

تجفيف السبانخ
الأدوات اللازمة
-سكين.

-صينية للتجفيف.

– فرن.

– وعاء محكم الغلق.

خطوات تجفيف السبانخ
1-في البداية يتم شراء السبانخ الطازجة، وغسلها بالماء جيدا للتخلص من الأتربة والمبيدات الحشرية العالقة في الأوراق.

2- تقطع السيقان الخاصة بالسبانخ وتوضع أوراق السبانخ على الصينية حتى تجف تماما من الماء، لهذا يفضل أن توضع السبانخ طبقة واحدة على الصينية.

3-تم إدخال صينية السبانخ إلى الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية، وتترك في الفرن لمدة ستة ساعات، مع القيام بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى أن تكون 50 درجة مئوية.

4- تزال السبانخ من الفرن وتترك حتى تبرد.

5- توضع السبانخ في وعاء جاف محكم الغلق، وبعد ذلك يتم وضع هذا الوعاء في مكان بارد وجاف.

طريقة تخزين السبانخ
بعد أن يتم تجفيف السبانخ من أفضل درجات الحرارة التي يتم فيها تخزين السبانخ في صفر درجة مئوية، لهذا يمكن أن يتم الاحتفاظ بالسبانخ المعبأة في أكياس من خلال اتباع التالي:

-يتم نقل السبانخ إلى وعاء آخر بعد فتح الكيس، لأن الرطوبة تدخل إلى السبانخ، وهذا الأمر قد يؤدي إلى تلف الأوراق.

– تلف السبانخ في مناشف ورقية، ووضع بعد ذلك في أكياس محكمة الغلق.

– توضع السبانخ في درج الثلاجة، أو في أحد رفوف الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة سبعة أيام.

نصائح يجب اتباعها قبل تخزين السبانخ
هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها قبل القيام بعملية تخزين السبانخ وهي:

-يجب أن يتم غسل السبانخ جيدا بالماء، حتى يتم التخلص بشكل نهائي من الأتربة والقاذورات التي تكون عالقة على الأوراق.

– تنقى أوراق السبانخ الصفراء والغير سليمة ويتم التخلص منها.

– يجب الاهتمام عند شراء السبانخ أن تكون طازجة، ولا يفضل شراء السبانخ التي تحتوي على أوراق صفراء اللون، أو سوداء اللون لأنها تعطي نكهة مختلفة للسبانخ.

– السبانخ من الخضروات التي تذبل بشكل سريع بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

– يتم تقسيم السبانخ إلى عدة جزم صغيرة، وتغسل كل حزمة على حدى للتأكد من التخلص من الأوساخ العالقة عليها.

– يتم تصفية السبانخ بشكل جيد قبل وضعها في أكياس بلاستيكية للحفظ.

– تقسم الأكياس على مقدار الطبخات، بحيث يتم إخراج كل كيس يحتوي على الطبخة فقط، حتى لا يتم فك السبانخ وإعادة تجميدها.

– عند وضع السبانخ في الفريزر توضع فوق الأشياء الثقيلة، لأنها لو وضعت تحت الأشياء الثقيلة قد تتلف.

سلق السبانخ قبل تخزينها
الكثير من الناس يلجأ إلى القيام بسلق السبانخ قبل القيام بعملية التخزين، وذلك من خلال التالي:

1-بعد أن يتم غسل السبانخ جيدا وتصفيتها من الماء.

2- يتم قطع جذور السبانخ وفصلها عن الأوراق.

3- يتم وضع السبانخ في إناء يحتوي على ماء مغلي للقيام بسلقها لمدة ثلاث دقائق فقط ومع مراعاة أن لا تذبل الأوراق.

4- يتيم إخراجها من الماء المغلي وتركها حتى تصفي ما بها من مياه وتوضع في أكياس التخزين.

5-بعض الناس تفضل إضافة بعض من قطرات زيت الزيتون، أو عصير الليمون على السبانخ قبل القيام بتخزينها، لأن هذه الأطعمة تحافظ على اللون الأخضر الموجود في الأوراق، وتظل لونها أخضر طازج بعد أن تذوب من الثلج.

اعراض رتق المريء عند الاطفال

يولد بعض الأطفال الذين مصابون برتق المريء (EA) أي لديهم المريء الذي ينقسم إلى قسمين وغير متصل على طول الطريق من الفم إلى المعدة ، وأحيانًا يكون لدى الأطفال الذين يعانون من رتق المريء اختلاف تشريحي آخر: الجزء العلوي أو السفلي من المريء مرتبط بالقصبة الهوائية في مكان واحد أو اثنين ، (في التشريح الطبيعي ، تكون القصبة الهوائية والمريء من أنابيب منفصلة ) وتسمى هذه الحالة ناسور القصبة الهوائية (TEF) .

ما هو رتق المريء
رتق المريء (EA) هو عيب خلقي نادر يولد فيه الطفل بدون جزء من المريء (الأنبوب الذي يربط الفم بالمعدة) ، فبدلاً من تكوين أنبوب بين الفم والمعدة ، ينمو المريء في جزأين منفصلين لا يتصلان ، ففي هذه الحالة تتشكل فجوة غير طبيعية بين المريء والمعدة ، وبدلاً من نهايته في المعدة ، ينتهي المريء في كيس ، ولا يمكن إطعام الطفل عن طريق الفم لأن الطعام لا يمكن أن يصل إلى معدة الطفل .

كثيرا ما يحدث EA جنبا إلى جنب مع ناسور القصبة الهوائية (TEF) ، وما يصل إلى نصف جميع الأطفال الذين يعانون من EA / TEF لديهم عيب خلقي آخر ، كذلك ، فبدون المريء الكامل ، من المستحيل الحصول على تغذية كافية عن طريق الفم ، كما أن الأطفال الذين يعانون من EA هم أيضا أكثر عرضة للعدوى مثل الالتهاب الرئوي ، ولحسن الحظ أن EA عادة ما يكون قابل للعلاج . [1]

ما هي علامات وأعراض رتق المريء
عادة ما تظهر العلامات الأولى لرتق المريء بوضوح بعد الولادة ،ومن الأعراض الأكثر شيوعا ما يلي :

فقاعات بيضاء في فم الطفل .
سعال أو اختناق عند التغذية .
تحول الجلد إلى اللون الأزرق، خاصةً عند تغذية الطفل .
قيء .
صعوبة في التنفس .[1]
اسباب رتق المريء
إن فهم العوامل التي يمكن أن تزيد من فرصة إنجاب طفل مصاب بعيب خلقي سيساعد على معرفة المزيد عن الأسباب المؤدية إلى الإصابة برتق المريء ، فأسباب رتق المريء في معظم الأطفال غير معروفة ، ويعتقد الباحثون أن بعض حالات رتق المريء قد يكون سببها تشوهات في جينات الطفل ، فما يقرب من نصف الأطفال الذين يولدون مع رتق المريء لديهم واحد أو أكثر من العيوب الخلقية الإضافية ، مثل مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي (الأمعاء والشرج) ، والقلب ، والكلى ، أو الأضلاع أو العمود الفقري .

وفي الآونة الأخيرة ، أبلغ مركز السيطرة على الأمراض عن نتائج مهمة حول بعض العوامل التي تزيد من خطر إنجاب طفل رتق المريء وهذه العوامل كالتالي :

عمر الأب : يرتبط كبر عمر الأب بزيادة فرصة إنجاب طفل رتق المريء .

تتعرض النساء اللائي استخدمن المعالجة المضادة للفيروس القهقري للحمل إلى زيادة خطر إنجاب طفل من رتق المريء مقارنةً بالنساء اللائي لم يستخدمن ART .

يستمر مركز السيطرة على الأمراض في دراسة العيوب الخلقية ، مثل رتق المريء ، وكيفية الوقاية منها. إذا كنت حاملاً أو تفكرين في الحمل ، فاستشيري طبيبك حول طرق زيادة فرصك في إنجاب طفل سليم .[2]

رتق المريء ذو الفجوة الطويلة
عندما تكون الفجوة بين طرفي المريء واسعة جدًا ، تُعرف الحالة باسم رتق المريء ذو الفجوة الطويلة ، ولحسن الحظ ، هذه الحالة نادرة ، حيث تتطلب علاجًا أكثر شمولًا ، عادة لا يمكن إصلاح الفجوة الطويلة جراحيا مباشرة بعد الولادة ، بدلاً من ذلك ، يخضع هؤلاء الأطفال لعملية جراحية لوضع أنبوب تغذية مباشرة في المعدة ، ثم يتم إطعام الطفل لبضعة أشهر حتى يتم نمو المريء ، وبمجرد أن ينمو المريء بشكل كافٍ ، يتم إجراء عملية جراحية لإعادة المريء لوضعه الطبيعي ، وهذه العملية برمتها تعني دخول الطفل المستشفى لعدة أشهر . [3]

كم عدد الأطفال الذين يولدون مع رتق المريء
يقدر الباحثون أن حوالي طفل واحد من بين كل 4100 طفل يولد مصاب برتق المريء في الولايات المتحدة ، ويمكن أن يحدث هذا العيب الخلقي بمفرده ، ولكن غالبًا ما يحدث مع عيوب خلقية أخرى . [2]

تشخيص رتق المريء
نادراً ما يتم تشخيص رتق المريء أثناء الحمل ، ويتم اكتشاف رتق المريء بشكل شائع بعد الولادة عندما يتعرض الطفل الرضيع للاختناق والتقيؤ ، أو عندما لا يمكن للأنبوب الذي تم إدخاله في أنف الطفل أو فمه أن ينتقل إلى المعدة ، ويمكن للأشعة السينية أن تؤكد توقف الأنبوب في المريء العلوي .[2]

علاج رتق المريء
بمجرد إجراء التشخيص ، تكون هناك حاجة لعملية جراحية لإعادة توصيل طرفي المريء حتى يتمكن الطفل من التنفس والرضاعة بشكل صحيح ، وقد تكون هناك حاجة إلى عمليات جراحية متعددة أو أدوية أخرى ، خاصةً إذا أصبح المريء الذي تم إصلاحه للطفل ضيقًا جدًا بحيث لا يستطيع الطعام المرور منه ؛ إذا كانت عضلات المريء لا تعمل جيدًا بما يكفي لنقل الطعام إلى المعدة ؛ أو إذا كان الطعام المهضوم في المعدة يتحرك باستمرار مرة أخرى إلى المريء .[2]

هل يمكن للطفل أن يواجه مشاكل في المستقبل
بعض الأطفال المولودين برتق المريء يعانون من مشاكل طويلة الأجل ،وقد يكون من الصعب ابتلاع الطعام أو السوائل بسبب مشاكل في الحركة الطبيعية للأطعمة والسوائل أسفل المريء (التمعج) ، والتندب الذي يمكن أن يحدث في المريء بعد الجراحة حيث تلتئم الجروح ، والتي يمكن أن تمنع مرور الأطعمة جزئيًا .

في حالات أخرى ، قد يكون من الضروري إجراء عملية أخرى لفتح المريء حتى يتمكن الطعام من المرور إلى المعدة بشكل صحيح ، وحوالي نصف الأطفال الذين تم علاج رتق المريء لديهم مشاكل مع ارتجاع المريء ، أو مرض الجزر المعدي المعوي ، ويتسبب ارتجاع المريء في انتقال الحمض إلى المريء من المعدة ، وعندما ينتقل الحمض من المعدة إلى المريء ، فإنه يسبب شعورًا حارقًا أو مؤلمًا يعرف باسم حرقة المعدة ، وعادة ما يمكن علاج ارتجاع المريء بالأدوية أو عن طريق إجراء عملية جراحية طفيفة . [4]

العناية برتق المريء
على الرغم من أن EA يمكن أن يهدد الحياة بأشد أشكاله ، ويمكن أن يسبب مخاوف غذائية طويلة الأجل ، فإن غالبية الأطفال يتعافون تمامًا إذا تم اكتشافه مبكرًا ، ويعد أفضل علاج لـرتق المرئ EA هو عادةً عملية جراحية لإعادة توصيل طرفي المريء مع بعضهما البعض . [1]

هل يمكن منع إصابة الطفل برتق المريء
لا يوجد شيء يمكن للأم الحامل القيام به لمنع طفلها من الإصابة برتق المريء أثناء الحمل ، وأفضل شيء يمكن أن تفعله هو الاعتناء بنفسها أثناء الحمل ، وهذا يتضمن ما يلي :

تناول نظام غذائي صحي .
ممارسة الرياضة .
الحصول على الكثير من الراحة .
حضور جميع مواعيد الطبيب المقررة بانتظام . [

قصة شجاعة عبد الله بن الزبير

كان لعبدالله بن الزبير أَرض قريبة من أَرض معاوية بن أبي سفيان، فيها عبيد له من الزنوج يعمرونها، فدخلوا في أَرض عبدالله – أي تعدوا على أرضه – فكتب إلى معاوية:

“أما بعد، فإنه يا معاوية، إن لم تمنع عبيدك من الدخول في أرضي، وإلا كان لي ولَك شأن” فلما وقف معاوية على الكتاب، دفعه إلى ابنه “يزيد”، فلما قَرأه، قال له: ما ترى؟ قال: أرى أن تنفذ إليه جيشاً أَوله عنده وأخره عندك يأتونك برأسه، فقال: يا بني، عندي خَيرٌ مِن ذلك، علي بدواة وقرطاس، وكتب:

“وقفت على كتابك يا ابن حواري رسول الله صل الله عليه وسلم، وساءني واللهِ ما ساءك، والدنيا هينة عندي في جنب رضاك، وقد كتبت على نفسي رقماً بالأرض والعبيد، وأشهدت علي فيه – أي تنازلت عن أرضي وعبيدي لك – ولتضف الأرض إلى أرضك، والعبيد إلى عبيدك والسلام”.‏

‏ فلما وقف عبدالله على كتاب معاوية، كتب إليه:‏ “وقفت على كتابِ أمير المؤمنين أطال الله بقاءه، فلا عدم الرأي الذي أحله من قريشٍ هذا المحل والسلام” ‏ فلما وقف معاوية على كتاب عبد الله، رماه إلى ابنه يزيد، فلما قرأه اصفر وجهه، فقال له معاوية: يا بني. إذا رميت بهذا الداء، فداوه بهذا الدواء.

سياسة معاوية الحكيمة:
‏سُأل معاوية ابن أبي سفيان: كيف حكمت الشام أربعين سنة ولم تحدث فتنة والدنيا تغلي؟، فقال: “إنّي لا أضع سيفي حيث يكفيني سوطي ولا أضع سوطي حيث يكفيني لساني، ولو أن بيني وبين الناس شعرة ما انقطعت، كانوا إذا مدّوها أرخيتها، وإذا أرخوها مددتها”.

هذا الأسلوب السياسي الفطن الذي طبقة معاوية هو ما جعله يحكم بلاده في ظل حب وود من رعيته وشعبه، فقد فطن إلى معاملة الناس بالحسنى واستخدم فيه منهاج النبوة {وَلَوْ كُنْتَ فَظًّا غَلِيظَ الْقَلْبِ لَانْفَضُّوا مِنْ حَوْلِكَ} [آل عمران:159].

فلما هاجمه عبدالله بن الزبير لفعل الزنوج في أرضه كان يعلم جيدًا أن المتحدث وإن كان شديد اللهجة فهو ابن أسماء بن الصديق وابن الزبير حواري رسول الله، لذلك فطن إلى استخدام اللين والرقة في كلامه لاستئثار قلب الزبير ببضع الكلمات المهذبة واللطيفة وذلك بأن أبلغه بأن الدنيا فانية وأنه يستأثر طيب خاطره عن الأرض والأملاك.

فما كان من الزبير إلا أن رد على معاوية بأدب الحديث بعدما كان يدعوه معاوية في الرسالة الأولى، صار يدعوه أمير المؤمنين، بل ودعا له بطول البقاء ويخبره بأن اختيار قريش له للإمارة كان الرأي الصواب لأنه على درجة من السياسة عالية تجعله أهلًا لها، مما يعني بانتهاء النزاع بينهما.

طيش الشباب:
وعلى الصعيد الآخر نرى يزيد بن معاوية، يمثل حمية الشباب في أخذ كل ما هو له بالقوة والحمية والعصبية لكل ما هو من طباع مما جعله يختار الحرب على الزبير كأول اختيار ولا يرى له بديل فكيف يخاطب أحد أفراد الرعية أمير المؤمنين بتلك اللهجة، ولولا حكمة معاوية وتدبره للأمر لهاجة فتنة بين المسلمين لا يعلم عاقبتها إلا الله، فاعلم جيدًا أخي المسلم أن القوة وحدها ليست الحل الوحيد أو المناسب دائمًا لأخذ الحقوق، فقد جعلها الله خيارك الأخير وليس الأول.