كيف تقومي بالاحتفاظ بالخضرة لأطول فترة ممكنة

كيف تقومي بالاحتفاظ بالخضرة لأطول فترة ممكنة
اللبن يُعدّ اللبن من أكثر المنتجات التي تباع في العالم؛ وذلك لأهميته وفوائده لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، وهو من أهمّ الوصفات الغذائية التي ينصح بها للعناية بالشعر والبشرة، وللحفاظ على الوزن المثالي. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة سهلة تبيّن كيفية صنع اللبن. صنع اللبن الرائب المكونات خمسة كيلوغرامات من حليب البقر الطازج . كوبان من اللبن الرائب. طريقة التحضير غلي حليب البقر قبل الاستخدام؛ حيث يوضع على النار بدرجة متوسطة حتى تظهر على حافته فقاعات ويخرج منه البخار، فلا يصل لدرجة الغليان، ولو توفّر جهاز قياس الحرارة يجب أن تصل حرارته إلى 80 درجة مئويّة، وتَركه حتّى يبرد. إحضار وعاءٍ واسع، ووضع حَليب البقر فيه. وضع اللبن الرائب فوق حليب البقر، ثمّ إغلاق الوعاء بإحكام. وضع الوعاء في مكانٍ دافئ أو في وعاء آخر فيه ماء دافئ، ويُغطّى الوعاء،

 

أو يُمكن لف الوعاء في بطانية (اللحاف)، ويترك الحليب حتى يصبح رائباً لمدة ثماني ساعات، وإذا أردت أن يكون أشد حموضة يُمكنك تركه لمدّة أطول. صنع اللبن الزبادي المكونات أربعة أكواب من الحليب الطازج. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. طريقة التحضير يجب غلي حليب البقر قبل الاستخدام؛ حيث يوضع الحليب على النار بدرجة متوسطة حتى تظهر على حافة الحليب فقاعات ويخرج منه البخار، فلا يصل لدرجة الغليان، ولو لديك جهاز قياس الحرارة يجب أن تصل حرارته إلى 200 درجة مئوية. يُسكب الحليب في وعاء ويُترك حتى يبرد، ويُمكن معرفة ذلك من خلال وضع طرف الأصابع فيه، ويجب أن تكون درجة حرارته أعلى من درجة حرارة أصبعك بقليل. لخلط اللبن الزبادي بالحليب يُجهّز وعاء صغير ويوضع فيه لبن الزبادي، والقليل من الحليب ويخلط بالمضرب اليدوي، إذا أردت الحصول على لبن أكثر حموضة يمكن الزيادة في كميّة الزبادي ممّا يُعطيه درجة أعلى من الحُموضة في المذاق، وعندما يَمتزج الخَليط مع بعضه البعض يُمكن وضعه في وعاء الحليب الدافئ. يعبّأ الحليب في أوعية فَخَّارية صغيرة أو في أوعية خَزفية أو زجاجية مع الابتعاد عن الأوعية البلاستيكية. تأتي مرحلة وضع الحليب في مكانٍ دافئ؛ فيمكن تسخين الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثمّ يُطفأ. يوضع وعاء الحليب في صينيّة فرن كبيرة الحجم، ويوضع الفرن الذي حصل على نسبة من التدفئة، أو يُمكن تسخين ماء ووضع الوعاء داخلها. تُغطّى الصينيّة والأوعية ببطانية أو قطعة قطنيّة ثقيلة،

 

وتُترك في الفرن الدافئ من 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل، وذلك حتّى يَتماسك المزيج ويصبح له قوام لبن الزبادي المُتعارف عليه. وضع اللبن الزبادي في الثلاجة لمدّة 3 أيام فقط. يُمكن الاحتفاظ بكوب من اللبن حتى تتمكّن من استخدامه في إعداد كمية جديدة من اللبن الزبادي. صنع اللبن المكونات نصف كوب من الحليب البودرة. أربعة أكواب من الماء. أقراص بكتيريا، أو ملعقتان كبيرتان لبن زبادي كامل الدسم. خطوات التحضير يُغلى الحَليب البودرة مع كميّة من الماء في قدر واسع ، وبعدها يُترك الحليب حتى يبرد. يُحضر وعاء ويوضع فيه الحليب، ويفضّل عدم استخدام الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعادن الأخرى، وأفضل أنواع الأوعية المُستخدمة لعمل اللبن هي المُصنّعة من الخزف والزجاج، والسبب وراء عدم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لصب الحليب فيه هو أن اللبن يُصنع باستخدام أنواع من البكتيريا الصحية، وهَذه البكتيريا تَحتاج إلى بيئات مُحدّدة للغاية من أجل البقاء والتكاثر فيها، والأوعية المصنوعة من المعدن أي الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تتداخل مع هذه البكتيريا فيفسد عمل اللبن. يُحضّر الزبادي ويوضع على الحليب؛ حيث يتم إحضار وعاء صغير ثمّ يوضع فيه الزبادي كامل الدسم، أو تُضاف إليه أقراص البكتيريا المُفيدة والصحيّة وبذلك لا توجد هناك حاجة للزبادي، والأمر يعود للرغبة، ثمّ يوضع القليل من الحَليب الدافئ ويُحرّك بشكلٍ جيّد. يتمّ التأكّد من حرارة الحليب وذلك من خلال طرف الأصبع؛ فإذا كان أسخن من الأصبع بقليل فهذا دليل على أنّ درجته تُقارب 45 مئوية، ويُمكن استخدام مقياس الحرارة إذا وجد، وبعد التأكّد من درجة الحرارة يوضع الخليط في وعاء الحليب الدافئ ويُمزج معه. يُغلق وعاء اللبن بإحكام، ثمّ يُخض. يوضع الوعاء في مكانٍ دافئ، أو يوضع في وعاء آخر فيه ماء دافئ، ويُغطّى، أو يُمكن لفّ الوعاء في بطانية، ويترك الحليب حتى يصبح رائباً لمدّة ثماني ساعات، ويُمكن تركه لمدّة أطول للحصول على حموضة أكثر. وضع اللبن الزبادي في الثلاجة لمدّة 3 أيام فقط. يُمكن استخدام اللبن، والتمتّع بمذاقه، ويجب خضّ الوعاء قبل الشّرب والاستخدام. يُمكن أخذ مقدار كوب منه ووضعه في الثلاجة، وتُستخدم روبة لإعداد لبن من جديد بديل عن اللبن الزبادي وأقراص البكتيريا.

تخزين الطماطم

تخزين الطماطم
اللبن الرائب يعتمد الكثير من الناس بطعامهم على اللبن الرائب؛ لما له من فوائد كبيرة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، كما يساعد على تسريع عملية الهضم، يُعرف اللّبن الرائب بتعدّد استعمالاته، حيث يتم استعماله بالحلويات كمكوّن أساسي، ويتم تناوله مع الأطباق المحتوية على الأرز كمقبلات مع السلطة. وقد كانت النساء منذ زمن قديم يصنعن اللبن الرائب بالمنزل، ولكن مع تطوّر الصناعات وانشغال النساء بأعمال خارج المنزل، غير الأعمال المنزلية أصبح من الصعب إيجاد الوقت المناسب للصناعات المنزلية ومن النادر صناعة مثل هذه الأكلات بالمنزل، وأصبح من الأسهل شراؤها. يُستفاد من اللبن الرائب أيضاً بتقديمه للأطفال كوجبة مشبعة وكاملة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما يوفر الكالسيوم والبروتينات لبناء أسنان وعظام الأطفال بمرحلة النمو، عدا عن أنّ تناول كوب من اللبن الرائب يومياً يحمي من سرطان القولون، ويساعد على التخلص من الدهون بالجسم، وينشط عمل المعدة.

 

من المعروف أن سعر اللبن الرائب غالي الثمن مع العلم أنّه يمكن تحضيره بالكلفة القليلة والجودة العالية والطعم الرائع في المنزل. وهذه طريقة تحضير اللبن الرائب بمكوّنات موجودة بالمنزل وبطريقة سهلة وسريعة جداً، ويتم تحضير كمية كبيرة بكلفة بسيطة للغاية. اللبن الرائب بالحليب السائل المكوّنات غالون من الحليب السائل، أي ما يعادل ثلاثة لترات وثلاثة أرباع اللتر 3.75 لترات. كوب من اللبن الزبادي. طريقة التحضير نحضر الحليب السائل ونسكبه في قدر على النار، ويفضّل أن يكون نوع القدر من الستانلس أو غيره، لكن بشرط ألا يتم تفاعل المادة المكوّنة له مع اللبن والحليب. نترك الحليب على النار حتى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار ونضع بعد ذلك علبة اللبن الزبادي ويتم تقليب الخليط حتى يتجانس بالكامل. نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ثمّ نطفئه، ونغطّي الوعاء الموجود فيه اللبن بإحكام ثمّ نغطي القدر ببطانية دافئة. نضع الوعاء بعد ذلك بالفرن المسخّن مسبقاً، ونتركه دون الكشف عنه لمدة ثماني إلى عشر ساعات. نُخرج اللبن من مكانه الدافئ بعد ذلك، ونضعه بأوعية حسب الحاجة، ثمّ في الثلاجة إلى حين موعد الاستعمال. ملاحظة: يمكن استهلاك اللبن الرائب بعد ذلك لمدة بين العشرة والخمسة عشر يوماً دون أن يتضرر أو تقل فوائده. اللبن الرائب بالحليب بالبودرة المكوّنات عشرة أكواب من الماء. ثلاثة أكواب من حليب البودرة. كوب من لبن الزبادي. طريقة التحضير نضع الماء في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. نضيف الحليب البودرة إلى الماء، ونستمر بالتقليب حتى يذوب الحليب تماماً، يجب الانتباه إلى درجة حرارة الحليب، حيث يجب أن تكون فاترة، وليست بدرجة الغليان.

 

نضيف كمية اللبن بعد أن نتأكد من أن الحليب أصبح بدرجة حرارة الغرفة، ونحركهما جيداً حتى يمتزجا سوياً. نغطي القدر جيداً ونضع فوقه قطعة قماش سميكة ونتركه بمكان دافئ وجاف لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريباً، وفي حال أردنا أن يكون اللبن الزبادي بمذاق حامض أكثر نتركه لخمس ساعات إضافيّات. نحتفظ باللبن في الثلاجة. سلطة المعكرونة باللبن المكوّنات ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزبدة. باكيت من معكرونة الإسباغيتي. نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. أربعة أكواب من اللبن الزبادي. طريقة التحضير نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي، مضاف إليه رشة من الملح والزيت، مدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً. نضع المعكرونة في مصفاة، ثمّ نضعها في الماء البارد، ونقلّب المعكرونة حتى تبرد تماماً. نصفّي المعكرونة من الماء، ثمّ نضعها في وعاء عميق. نضع الزبدة في مقلاة صغيرة، على نار متوسطة، ثمّ نضيف الثوم، وباستعمال ملعقة خشبية نقلب الثوم إلى أن تتصاعد رائحته. نضيف الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، ونقلب لعدة ثوانٍ فقط، ثمّ نضيف الملح والنعناع. نضع اللبن في وعاء، ونضيف الثوم المحمّر والكزبرة، ونقلّب إلى أن تختلط المواد. نضيف مزيج اللبن بالثوم والكزبرة إلى المعكرونة ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض بهدوء حتى تتغطى المعكرونة تماماً وتختلط مع الصلصة.

كيف تقومي بتجفيف البصل و الثوم

كيف تقومي بتجفيف البصل و الثوم
جبنة العكاوي تعد جبنة العكّاوي من الأجبان المشهورة والتي يتم إستخدامها في حشوة الكنافة وإعداد الكثير من أنواع الطعام والوصفات الشرقية والغربية، كما أنّها تستخدم في إعداد وجبات الإفطار والعديد من أنواع السّلطات المختلفة والحلويّات والكيكات بعد تحليتها ونقعها.

 

فيما يأتي نبين لكم طريقة عمل جبنة العكّاوي بالمنزل بكل سهولة ويسر، كما سنبين أيضا طريقة إعداد الكنافة. طريقة عمل جبنة العكاوي المكونات ستة ليترات من الحليب البقري أو حليب الماعز كامل الدّسم . منفحة وهي تساعد على تخمُّر الحليب وتساعده في أن ينفصل عن المصل، تتواجد على شكل أقراص دائريّة صغيرة تباع في الصّيدليّات. ملح بحري خشن. طريقة الإعداد نضع كميّة الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النّار ثم نقوم بغليه، ثم نطفىء النّار ونتركه يبرد قليلاً ليصل إلى السّخونة التي يتقبَّلها الجّسم، يمكننا قياسها بإستخدام إحدى موازين القياس، إذ يجب أن لا تتعدى حرارة الحليب 40 درجة مئويّة، كما يمكنكِ قياسها عن طريق اللمس بطرف الأصبع. نضع حبة المنفحة في الحليب ونركها تذوب إلى أن يصل الحليب لدرجة الحرارة المطلوبة، ثم نقلب الحليب جيداً. نلف قدر الحليب بغطاء صوفي ونحكم لفِّه ونضعه في مكان دافئ لمدة خمسة ساعات على الأقل . نفتح القدر بعد مرور الوقت المحدّد، عندها سنلاحظ أنّ الحليب تحول إلى قرص من الجّبن. نمرر السّكين لتقطيعه إلى مكعّبات ثمّ نغلق القدر ونلفّه بالغطاء الصّوفي ونضعه مرّة أخرى في مكان دافئ لمدة خمسة ساعات. نقوم بفتح القدر بعد مرور الخمس ساعات، عندها سنلاحظ أنّ مكعّبات الجّبن تجمّعت في الأعلى وانفصلت تماماً عن شرش الحليب أو المصل . نقوم بتصفية الجبن في مصفاة ناعمة الثّقوب حتّى نتخلص من شرش الحليب ثم نقوم بإحضار قطعة من الشّاش النّظيف. نرتبه على شكل طبقتين ثمّ نقوم بوضع الجّبن فيه ونتركه لمدة خمسة ساعات حتّى يتصفّى من الماء الزّائد. نفتح الشّاش بعد مرور خمس ساعات، نقوم بتقسم الجّبن إلى ثلاثة أقسام متساوية ثمَّ نكوِّرها على شكل كرة مع الضغط عليها باليدين، ثمّ نقوم بإحضار ثلاثة قطع من الشّاش المطوي على طبقتين ونضع كل كرة من كرات الجبن داخل الشّاش ونغلقها بإحكام.

 

نضع أقراص الجّبن في مصفاة مسطّحة ثمّ نضع فوقها صينيّة مفرودة أو أي ثِقَل ليتمَّ الضّغط على أقراص الجّبن، ونتركها لمدّة خمسة ساعات أخرى. نقوم بإزالة الشّاش عن الجّبن بعد مرور الوقت المحدد، عندها سنلاحظ أنّ الجّبن أصبح أجمد مما قبل وتخلّص من الرّطوبه والماء الزّائد وأنه أصبح على شكل مستطيل دائريّ الحواف. نضع أقراص الجبن في مصفاة لها ثقوب كبيرة ثمَّ نرش عليها الملح البحري ونتركها لمدة يومين، بعد ذلك سنلاحظ أنها أصبحت أجمد وتصفّت من الماء تماماً، وأصبحت جاهزة للأكل. إعداد الكنافة المكوّنات خمسمئة غرام من عجينة الكنافة. ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة. مئتان وعشرون غراماً من السمن. خمسمئة غرام من جبنة الموزريلّا. فستق حلبي. طريقة التحضير نذوّب السمن في مقلاة، ثمّ نضع ثلث الكميّة على العجينة، وباقي الكميّة في بايركس دائريّ الشّكل. نفرك عجينة الكنافة بالسمن جيّداً. نضع العجينة في الباريكس، ونرصّها بشكلٍ متساوٍ. نوزّع قطع جبنة الموزريلا بالتساوي فوق العجينة. نرش العجينة بالمسكتة المطحونة والفستق الحلبيّ. نُدخل الكنافة إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر على حرارة 180 درجة. نقلّب الكنافة في صينية أو طبق أكبر بحذر؛ بحيث تُصبح العجينة من الأعلى والجبنة من الأسفل. نضع القطر الدافئ على الكنافة، ونزيّنها بالفستق الحلبي.

ألذ المقبلات بطرق سهلة و بسيطة في رمضان

ألذ المقبلات بطرق سهلة و بسيطة في رمضان
الحليب يحتل الحليب ومنتجاته مكاناً أساسياً في تغذية الإنسان منذ القدم، ويختلف استهلاك الحليب من منطقة إلى أخرى، بالإضافة إلى اختلاف استهلاكه من فردٍ إلى آخر،[١] في هذا المقال تفصيل لفوائد الحليب ورأي العلم في تناوله. أهمّ مكوّنات الحليب البقريّ يشكل الماء ما معدّله 87.3% من تركيب الحليب، ويحتوي الحليب على العديد من المكونات، وتشمل الليبيدات (الدهون) والبروتينات والأحماض الأمينية، واللاكتوز، والفيتامينات، والمعادن، ويختلف تركيب الحليب باختلاف عدة عوامل، مثل مرحلة الرضاعة، والعمر، والفصيلة، وتوازن الطاقة والحالة الصحية للبقرة المنتجة للحليب،[١] وبالمعدل يحتوي اللتر من الحليب البقريّ على: 33جم من الليبيدات، وتشكل الدهون الثلاثية 95% منها، في حين يشكل الكولسترول أقلّ من 5%.[١] 32جم من البروتين العالي بالقيمة الحيوية، ولذلك يعتبر مصدراً جيداً للأحماض الأمينيّة الأساسية، ويشكل بروتين الكازين 80% من البروتين الموجود في الحليب، وهو يعمل على حمل الكالسيوم والفوسفات وعلى تكوين الخثرة في المعدة لتسهيل الهضم، في حين يعمل بروتين الواي (Whey protein) في العديد من الوظائف الحيوية الأخرى.

 

[١] يحتوي كل لتر من الحليب على 1جم من الكالسيوم.[١] يحتوي اللتر من الحليب على حوالي 800-1000 ملجم من الفوسفور.[٢] المعادن الأخرى: مثل السيلينيوم واليود والمغنيسيوم والزنك.[١] الفيتامين أ: حيث يحتوي اللتر من الحليب على 280 ميكروجراماً.[١] حمض الفوليك: حيث يحتوي اللتر الواحد من الحليب على 50 ميكروجراماً.[١] فيتامين الريبوفلافين: يعتبر الحليب مصدراً جيّداً لهذا الفيتامين، حيث يحتوي اللتر الواحد من الحليب على 1.83 ملجم.[١] الفيتامين ب12: يعتبر الحليب مصدراً جيّداً لهذا الفيتامين أيضاً، حيث يحتوي اللتر من الحليب على 4.4 ميكروجراماً.[١] يحتوي الحليب على بقية الفيتامينات الذائبة في الدهن، الفيتامين ھ، والفيتامين د، والفيتامين ك، بالإضافة إلى الفيتامينات الذائبة في الماء، الفيتامين ج ومجموعة الفيتامينات ب. الحاجة اليومية من الحليب حددت دائرة الزراعة الأمريكية احتياجاتنا من مجموعة الحليب ومنتجاته كما يأتي: كوبان أو ما يعادلهما للأطفال ما بين 2-3 سنوات، وكوبان ونصف أو ما يعادلهم لعمر 4-8 سنوات، وثلاثة أكواب أو ما يعادلهم لعمر 9- 18 سنة وللبالغين، بحيث تضمّنت إرشاداتهم تناول الحليب ومنتجاته القليلة أو خالية الدسم.[٣] فوائد الحليب وضرورة اختيار الحليب منخفض وخالي الدسم تعتبر دهون الحليب مصدراً للدهون المشبعة والكولسترول المعروفة بأثرها الصحي في رفع كولسترول الدم الكلي، وخفض الكولسترول السيّئ، ولذلك يفضّل تناول الحليب ومنتجاته منخفضة أو منزوعة الدسم، وتشمل فوائد تناول الحليب ومنتجاته قليلة أو منخفضة الدسم ما يلي: بناء عظام أقوى وتخفيض خطر الإصابة بهشاشة العظام:[٤] يعتبر الحليب ومنتجاته مصدراً غنيّاً بالكالسيوم: حيث يعطي الكوب الواحد من الحليب أو اللبن المنخفض الدسم ثلث احتياجاتنا اليومية من الكالسيوم الضروري لصحة العظام، وقد وجدت الدراسات أنّ تناول الكالسيوم من المصادر الطبيعية مثل الحليب يفيد صحة العظام أكثر من الكالسيوم المضاف لتدعيم الأغذية أو المتناول من المكملات الغذائية، كما يتم تدعيم العديد من أنواع الحليب بالفيتامين د الذي له دوراً هامّاً في صحة العظام، كما أنّ له دوراً هامّاً في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم،[٤] كما أنّ الحليب مهمّ لصحّة الأسنان.[١] انخفاض خطر الإصابة بضغط الدم: وجدت الدراسات أنّ الأشخاص الأكثر تناولاً للحليب ومنتجاته المنخفضة الدسم تقلل من فرصة الشخص للإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنةً بالأشخاص الأقل استهلاكاً لها،[٤] حيث إنّ الحليب يعتبر مصدراً جيّداً للبوتاسيوم الذي ترتبط قلة تناوله وزيادة تناول الصوديوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم،[٥] كما اقترحت بعض الدراسات دوراً للعديد من البيبتيدات الموجودة في الحليب في خفض ضغط الدم.[١] خفض خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضيّة: وجدت الدراسات أنّ الأشخاص الأكثر استهلاكاً للحليب ومنتجاته هم أقلّ عرضةً لزيادة قياس الخصر (مقياس للسمنة الوسطية) والمتلازمة الأيضيّة (مجموعة من الأعراض التي ترفع خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب).[٤] التحكم في وزن الجسم: وجدت الدراسات ارتباطاً بين الكالسيوم المتناول من الحليب ومنتجاته وانخفاض تراكم الدهون وزيادة وزن الجسم،

 

[٤] كما وضّحت بعض الدراسات أنّ تناول الكالسيوم من منتجات الحليب وارتفاع مستوى الدم من الفيتامين د قد يحفّز خسارة الوزن.[٦] يمكن أن يساعد تناول الكالسيوم بكميات كافية في الحمية، الأمر الذي يحقّقه تناول الحليب ومنتجاته، في خفض خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي وحصى الكلى.[١] يعتبر الحليب ومنتجاته مصدراً جيّداً للبروتين، حيث يعطي الكوب الواحد من الحليب 17% من احتياجاتنا اليوميّة من البروتين،[٤] كما يعتبر الحليب مصدراً للعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم.[١] يساهم تناول الحليب في الصباح على الشعور بالشبع ممّا يجعلنا نتناول كميةً أقلّ أثناء النهار. يحتوي الحليب على التريبتوفان الذي يعتبر عاملاً مساعداً على النوم،[٧] ويحتوي الحليب على بروتين اللاكتيوم (Lactium protein) الذي يساعد الأطفال الرضع على النوم بعد الرضاعة، ولكن الارتباط بين الحليب والنوم عند الكبار يعد ارتباطاً نفسياً بسبب التعود على ذلك أكثر من ارتباط أيّ من مكونات الحليب بالنوم بشكلٍ فعليٍّ، حيث إنّ كمية التريبتوفان التي نحصل عليها عند تناول الحليب لا تكفي لتحفيز النوم،[٨] حيث يمكن لكوب من الحليب الدافئ إشعال ذكريات الشخص بأوقات طفولته عندما كانت أمه تساعده على النوم مع الحليب، مما يبعث السكينة والشعور بالراحة ويساعد على النوم.[٩] وضحت بعض الدراسات ارتباطاً بين تناول الحليب والكالسيوم وتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.[١٠] تأثير دهون الحليب تشكّل الأحماض الدهنية المشبعة أكثر من نصف الأحماض الدهنيّة الموجودة في الحليب، ومع أنّ بعض الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة في الحليب الكامل الدسم لها تأثيرات إيجابيّة أو محايدة على صحّة الجسم، إلا أنّ البعض الآخر يرفع من كولسترول الدم والكولسترول السييء (LDL)، وقد وجدت بعض الدراسات العلمية ارتباطاً بين تناول الحليب ومنتجاته الكاملة الدسم مع ارتفاع كولسترول الدم، في حين وجد أنّ تناول الحليب ومنتجاته منخفضة الدهن لها تأثيرات إيجابية على كولسترول الدم، ولكن الجدير ذكر هنا هو أنّ الارتفاع في الكولسترول الناتج عن تناول دهون الحليب لا يعادل الارتفاع المتوقّع من كمية هذه الدهون. لم تجد الدراسات ارتفاعاً في خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين من استهلاك دهون الحليب، في حين وجدت دراستان سويديتان ارتباطاً عكسياً بين تناول دهون الحليب وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقترح دراسة نرويجية أنّ تناول الحليب له تأثيرات إيجابية تقلّل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب، كما ذكر بعض الباحثين أنّ الأحماض الدهنيّة الموجودة في الحليب تحسّن من تركيب الكولسترول السيّء (أي أنّها تقلل من مستوى جسيمات LDL الصغيرة الحجم الكثيفة والمرتبطة بأمراض القلب والشرايين). يعتبر الحليب مصدراً للحمض الدهني أحادي اللا إشباع (حمض الأوليك) والذي يشكل حوالي ربع الأحماض الدهنية الموجودة في الحليب، وهو معروف بتأثيراته الإيجابية على صحّة الإنسان ودهون الدم، حيث يمكن أن يؤدّي استهلاك الحليب إلى رفع نسبة الأحماض الدهنية الأحادية اللا إشباع بالنسبة للأحماض الدهنية المتعدّدة اللا إشباع، الأمر الذي له تأثيرات مفضّلة على صحّة الإنسان تشمل حماية LDL من الأكسدة والوقاية من أمراض القلب والشرايين.[١] تبقى منتجات الحليب كاملة الدسم مصدراً للدهون والسعرات الحرارية، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن والسمنة، خاصّةً في نمط الحياة العصريّ، ويجب علينا الالتزام بإرشادات دائرة الزراعة الأمريكيّة الرسمية التي توصي بتناول الحليب ومنتجاته القليلة أو خالية الدسم.[٣] حالات عدم القدرة على تناول الحليب يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمّل سكر اللاكتوز، ولذلك يصعب عليهم تناول الحليب،[٥] ويعاني البعض من حساسية تجاه بعض مكوّنات الحليب ويجب عليهم تجنّبه ومنتجاته تماماً، كما يمتنع البعض عن تناول الحليب لأسباب متعددة،[١] ويجب تعويض عدم شرب الحليب بكميات كافية من مصادر أخرى للكالسيوم مثل: الحليب الخالي من اللاكتوز (في حالات عدم احتمال سكر اللاكتوز)، والخضار الورقية الخضراء، وعصير البرتقال المدعم بالكالسيوم، وحليب الصويا، كما يجب الحرص على تناول مصادر البوتاسيوم بكميات كافية، مثل الفواكه، والخضار التي تشمل؛ البندورة، والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والموز، والبرتقال وغيرها.[٥] عصير الموز بالحليب بالفيديو طريقة تحضير عصير الموز بالحليب الشهي و المغذي بكل سهولة و بساطة .

مشروبات رمضاينة مميزة

مشروبات رمضاينة مميزة

 


تعريف جبنة البارميزان تُعدّ جبنة البارميزان جبنة إيطاليّة تُصنَع من حليب البقر، وتتميّز بصلابتها وحدّة طعمها، يتمّ بشرها عند استخدامها، حيث إنّ الجبن المبشور حديثاً تكون نكهته أقوى من الجبن غير المبشور، ويُشار إلى أنّها تُنتج بدقة في مناطق محدّدة في إيطاليا، وتشمل المدن الآتية: بارما، ومودينا، ومانتوا، وجزء من بولونيا، وتُصنع البارميزان في فترة ما بين شهر نيسان وشهر تشرين الثاني، وتُعتّق على الأقلّ لمدّة سنتين، لتصبح ذات نكهة غنيّة ولذيذة، ويُمكن استخدامها في الطبخ، أو كوجبة خفيفة، وقد تمّ وضع اسمها الرسميّ في نفس السنة التي صنعت فيها الجبنة، ونُقِش على قشرة أسطوانات صلبة ذات لون بنيّ يميل إلى الذهبيّ، حيث بلغ وزنها قديماً 34 كيلوغراماً أي ما يساوي 75 رطلاً.[١] قيمة جبن البارميزان الغذائية البروتين تحتوي جبنة البارميزان على 41% من القيمة الغذائية التي يجب تناولها يومياً، وعلى 20.3 غراماً من البروتين، وهي الكمية الموجودة في 56 غراماً من هذه الجبنة، وذلك حسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة، كما تحتوي على نظام غذائيّ مكوّن من 2000 سعرة حرارية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ الجسم يستخدم البروتين لإصلاح نفسه، ويمتدّ لجزء كبير من العضلات، والأعضاء، والجلد، والغدد، بالإضافة إلى أنّه موجود في كلّ خلية في الجسم.[٢] الكالسيوم تُعدّ جبنة البارميزان مصدراً ممتازاً للكالسيوم حيث إنّ 62 غراماً يحتوي على 671 ملليغراماً منه، ويُشار إلى أنّ الكالسيوم ضروريّ لنمو الجسم بشكلٍ سليم، حيث نُشِرت مقالة حالات سريرية خاصة بالتمثيل الغذائيّ للمعادن والعظام، وخلُصت إلى أنّ اجتماع الكالسيوم مع البروتين وفيتامين د،

 

ضروري لتحقيق ذروة كتلة العظام، والحفاظ على صحتها.[٢] استخدامات جبنة البارميزان يُمكِن استخدام جبنة البارميزان بعدّة طرق، ومنها:[٣] وضع جبنة البارميزان في وعاء مع كمية من زيت الزيتون، ومن الممكن إضافة الثوم، ثمّ التغميس بالخبز. إضافة شوربة الخضار، والمعكرونة (المينيستروني)، أو شوربة الفول. وضع الجبنة مع صلصة البندورة أثناء الطهي؛ لإكساب الطبق نكهة لذيذة، وإزالتها عند الانتهاء من الطهي

الفخار وطريقة صناعته

الفخار وطريقة صناعته

الفخار وطريقة صناعته

 

الفخار وطريقة صناعته
الفخار وطريقة صناعته

 

في العصور الآرامية، عادت صناعة الفخار إلى البساطة التي كانت تميزها في البداية، وتم إزالة الألوان والزخارف حتى الحقبة الهلنستية، بعد ذلك عادت الألوان لزخرفة المصنوعات الفخارية التي جسدت الأساطير، وفي سوريا وبلاد الرافدين كان الفخار المنتج يتميز بلونه القاتم، وكان يتم صناعته يدويًا، وكان يصنع من أفضل أنواع الطين، وأصبح الحرفيون ذو خبرة واسعة حتى تمكنوا من التحكم في شدة النار المستخدمة، وطوروا من أشكال الرسومات وأيضًا استحدثوا ألوانًا جديدة. شعوب أمريكا القديمة كانت تعتمد على صناعة الفخار يدويًا، ثم بعد الانتهاء يتم تلوين المنتجات باستخدام أكاسيد المعادن، كذلك استخدموا الألوان النباتية، وكانت معظم المنتجات عبارة عن أواني  أو تماثيل حيوانية أو بشرية. مراحل صناعة الفخار صناعة الفخار عبارة عن عدة خطوات يمكن تنفيذها باستخدام الطين للحصول على أي مصنوعات فخارية، في السطور المقبلة نشرح بأبسط الطرق مراحل صناعة المنتجات المصنوعة من الفخار:

أولاً، يتم إحضار كميات من الطين، ويتم القيام بتحريك هذا الطين باستخدام عصا كبيرة، تساعد عملية التحريك هذه في تفتيت الطين إلى قطع أصغير، وذلك حتى نحصل على كميات طين أصغر خالية من التكتلات، ولضمان جودة فخار أفضل، يتم نخل الطين باستخدام منخل له مسامات صغيرة. ثم بعد ذلك يتم تجهيز أربعة برك، واحدة من البرك تكون على شكل دائرة والبرك لباقية تأخذ شكل المستطيل، ويربط بين هذه البرك فتحات أو قنوات تربط بينها، ويفضل أن يكون قطر البركة الدائرية حوالي 3 أمتار. يتم إحضار كميات مختلفة من الطين الأحمر والأخضر والأبيض ووضعها في البركة الدائرية بنسب معينة، ثم بعد ذلك يتم غمر البركة بالماء وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين. في هذه الخطوة يتم خلط أنواع الطين المختلفة من قبل حرفيين مختصين بالصناعة، ويجب الاهتمام بإزالة معظم الشوائب في هذه المرحلة. ثم بعد ذلك تستخدم أدوات خاصة لتصفية خليط الطين وضمان نقاء الخليط من أي شوائب أو ترسبات قد تكون عالقة بالخليط. ثم توزع كمية خليط الطين من البرك الدائرية على البرك الثلاث الأخرى، مع تثبيت مصفاة على كل فتحة تصل بين بركة وأخرى. بعد توزيع الطين على البرك الثلاثة، يترك الطين حتى يجف ويتماسك،

 

 

الفخار وطريقة صناعته
الفخار وطريقة صناعته

 

 

وبعد ذلك يصبح صالحًا للاستخدام والتشكل واستخدامه في عمليات النحت، وفي النهاية يأخذ صُناع الفخار الكميات المطلوبة. كيف يتم تشكيل الفخار؟ يوجد ثلاث طرق يمكن العمل بها لتشكيل كمية معينة من الطين وإنتاج أي نوع من المنتجات الفخارية، وسنوضح هذه الطرق: الطريقة الأولي، هي الطريقة اليدوية، وأشهر طرق صناعة الفخار منذ القدم، وتعتبر الآن طريقة بدائية في مجال صناعة الفخار ، في هذه الطريقة تستخدم الأيدي في النحت وتشكيل طين الفخار، وبعد الانتهاء من التشكيل توضع المنتجات في أفران خاصة ليتم حرقها وتجفيفها، ثم تؤخذ ليتم تزينها وتلوينها. الطريقة الثانية، استخدام القوالب الجاهزة، تعتبر طريقة سهلة لتشكيل الطين، حيث تعتمد فكرتها على صب الطين في القوالب ومن ثم حرقه وتجفيفه، وكذلك زخرفته وتلوينه بألوان مختلفة. الطريقة الأخيرة، العجلة الدوارة، من أشهر أدوات تشكيل طين الفخار، يوضع عليها طين الفخار ثم تبدأ في الدوران، وبعد ذلك يأتي دور الصانع لتشكيلِ الطين والتحكم به، ويصنع من أشكال متعددة، ويتم بعد ذلك حرقه وتجفيفه أيضًا. صناعة المنتجات الفخارية تعد صناعة الفخار من أقدم الصناعات البشرية والتي اعتمد عليها الشعوب القديمة في صنع التماثيل والأواني وغيرها من الأشياء الأخري، والطين هو المادة الأساسية المستخدمة في الصناعة.

صناعة الفخار

صناعة الفخار

صناعة الفخار

 

 

صناعة الفخار
صناعة الفخار

 

 

كيفية صنع طين الفخار الطين من المواد الترابية التي تتكون من جزيئات صغيرة جدًا، جزئيات أصغر من حبيبات الرمل، يتشكل الطين مع الزمن بفعل ضغط المياه فتتكسر المادة إلى أجزاء صغيرة للغاية، يتم استخراج الطين بعد ذلك واستخدامه في العديد من الصناعات المختلفة مثل صناعة الفخار وطوب البناء وأواني الطعام وغيرها من الصناعات الأخرى.
ويتكون الطين من عدد من المعادن هي الكولنيت  والأتابولجيت والإليت والمونتموريللونيت، جميع هذه المعادن تحتوي على نسب مختلفة من السيلكا والألومنيا، وغالبًا ما يتواجد الماء في عمليات تشكيل الطين، وبعض أنواع الطين تحتوي على عناصر أخرى كالحديد والماغنسيوم والكالسيوم. ويتكون الطين إما بطريقة مباشرة عن طريق عمليات تجوية الصخور فتتحول إلى جسيمات صغيرة تختلط بالماء لاحقًا فيتكون الطين، أما الطريقة الثانية، فالطين يتكون على هيئة طبقات بفعل عدة عوامل أخرى كسريان الماء. والهدف من عملية صناعة الطين هو إزالة أكبر عدد ممكن من الشوائب الموجودة بالمادة، واستخراج كميات المياه الموجودة به، حتى يمكن بعد ذلك استخدامه في الصناعات المختلفة والعمل على تشكيله بكل سهولة، ويتم تصنيعه بطريقة بسيطة أو يمكن تصنيعه في المصانع، وفيما يلي سنشرح كيف تتم الطريقتين؟. الطريقة الأولى، يتم إحضار عبوات ذات حجم متوسط وملئ ثلثها بالطين، ثم بعد ذلك يتم تكملة بقية العبوة بالماء، ثم يتم استخدام الأصابع لتفكيك الطين إلى قطع صغيرة، في الخطوة القادمة يتم تحريكه حتى تبدأ الرواسب في الطفو، من هنا يبدأ الخليط النظيف بالاستقرار بعيدًا عن الرواسب، بعد ذلك يتم التخلص من الماء، ويتم عمل هذه العملية مرات أخرى حتى يتم الحصول على أكبر كمية من الطين خالية من الرواسب، وتترك هذه العبوات لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى تستقر كميات الطين الخالية من الطين في القاع ويتم التخلص من أكبر قدر ممكن من الرواسب، وبعد سكب الماء في عبوة أخرى بعناية شديدة يتم سكب الطين الموجود في قاع العبوة بعناية شديدة على قطع من القماش وتربط بشكل جيد حتى يتم التخلص من كميات الماء المتبقية، وتأخذ هذه العمليات يومين أو ثلاثة أيام على الأكثر، ثم يتم فتح قطع القماش ويمكن بعدها استخدام الطين. أما تصنيع الطين في المصانع فلا يختلف بأي شكل عن نفس مبادئ تصنيع الطين يدويًا، إذ يصل الطين المصنع على شكل مسحوق، يتم خلط هذا المسحوق مع الماء وتحريكه بصورة جيدة، ومن ثم يوضع في جهاز يقوم على ضغط الطين بين مرشحات تستخدم لطرد الماء، وفي النهاية ينتج كرة ضخمة من الطين الجاف الخالية تمامًا من أي مياه زائدة أو شوائب يتم وضعها بعد ذلك لتُقطع إلى أجزاء أصغر، ويمكن استخدام المادة النهائية في الصناعات المختلفة بعد ذلك، فالطين يستخدم في صناعة الفخار وصناعة الأواني الفخارية.

 

صناعة الفخار
صناعة الفخار

 

 

صناعة الفخار قديمًا تعد صناعة الفخار من أقدم الحرف التي يرجع تاريخها إلى أزمنة بعيدة جدًا، ويؤكد المؤرخون أن عملية تشكيل الطين وتجفيفه في الشمس أو باستخدام النار عُرفت منذ العصور الحجرية، وتعتبر أعمال الفخار المعروفة في منطقة الأناضول هي أقدم أنواع الفخار المعروفة في الشرق الأوسط، والذي يعود إلى 6500 قبل الميلاد، وتم صناعة الفخار في مصر قديمًا في الألفية الخامسة قبل الميلاد، وفي أثناء الألفية الثانية قبل الميلاد بدء التعرف على الزخرفة في الأواني الفخارية وكذلك تم استخدام الألوان المختلفة في تزين الأواني وقطع الفخار، وفي الألف الأولى من قبل الميلاد تم استخدام النباتات والطيور والورود في تزين الفخار، وبداية ظهور هذا النوع كانت في شمال العراق، في مدينة نوزي القديمة.

كيف تنشأ حساب شخصي علي الياهوو

كيف تنشأ حساب شخصي علي الياهوو

كيف تنشأ حساب شخصي علي الياهوو

  الطعام و الشراب و غير ذلك مما يجعلها تحتاج الى التنظيف بصورة دورية و منتظمة و ليس اى احد يكون قادرا على ازالة بقع المجالس من كنب او انتريهات او مقاعد منفردة او جلسات عربى او غير ذلك حيث ان تنظيف المجالس فن و خبرة و مهارة و الاهم من ذلك انه يحتاج الى معدات و اجهزة حديثة كمكن التنظيف بالبخار و ايضا يجب انتقاء المواد التنظيفية المستخدمة بكل دقة و مهنية عالية لانه للاسف يوجد الكير من المواد التنظيفية التى تكون لها اثارا ضارة جدا على الاقمشة و الالوان و المفروشات و هذابالطبع ما نتجنبه تماما فى شركتنا الرائدة و التى سبقت كل شركات تنظيف المجال مصداقية …..امانة ….سرعة….جودة خدمات….حداثة معدات….مواد تنظيفية مستوردة و فائقة الجودة كل هذا و اكثر منه بكثير بكثير لن تجدوه الا مع تلك الشركة التى تربعت عرش شركات تنظيف المجالس على مستوى كلها اتصلوا الان على ارقام شركات تنظيف المجالس فى لتصلكم خدماتها فى اسرع وقت

كيف تنشأ حساب شخصي علي الياهوو
كيف تنشأ حساب شخصي علي الياهوو

ان اكبر شركة تنظيف مجالس تضع فى اولوياتها ما يبحث عنه العملاء الكرام من اسعار تلائمهم و تناسبهم لذا فان اسعار خدمات التنظيف فى غير قابلة للمنافسة تماما تماما مع اى من شركات تنظيف المجالس الاخرى فى ف شركة تنظيف مجالس رخيصة بل ارخص شركة تنظيف مجالس على الاطلاق
ان تمتلك احدث التقنيات التى تجعل من عملية تنظيف المجالس ناجحة نجاح منقطع النظير و اهم هذه الاشياء هو اجهزة التنظيف بالبخار و المعروفة انها احدث و اخر صيحة فى عالم خدمات التنظيف على مستوى العالم حيث تزيل تلك الاجهزة اصعب و اعتى البقع سواء كانت دهون او الوان او غير ذلك.

كيفية صنع البيتزا في البيت

كيفية صنع البيتزا في البيت

كيفية صنع البيتزا في البيت

وبضمان سمعتنا فلن تجدوا ابدا تشوهات او اى فوارق او كسور فى اى بلاط ولو بسيطة ان شركتنا ارخص شركة جلى بلاط رخام مجربه تحقق لكم اقل الاسعار التى تناسبكم وتحقيق اعلى لامعه اصلية للبلاط الرخام هذا بالاضافة الى ان شركتنا تقوم بعمل متابعة دورية شهرية لكل العملاء لسرعة تلبيه طلباتكم ولضمان الحفاظ على افضل المستويات التى وصلت اليها شركتنا افضل شركة جلي بلاط رخام مجربه. بالطبع تحتاج اعمال جلى البلاط والارضيات بانواعها الى مجهود جبار ووقت كبير بالنسبة للافراد والاشخاص العاديين ولكن مع شركتنا افضل شركة جلي بلاط رخام مجربه ومتخصصة فنعدكم بالحصول على اللامعه الاصلية فى اسرع وقت وباقل سعر ونحن فى انتظاركم على ارقام شركتنا افضل شركة جلي بلاط رخام مجربه لخدمتكم فى جميع انحاء .

كيفية صنع البيتزا في البيت
كيفية صنع البيتزا في البيت

ان شركتنا افضل شركة تنظيف شقق مجربه تقوم باجراء عمليات التنظيف للشقق بكاملها على ايدى افضل فريق فنى فى مكون من افضل الكوادر المتخصصة فى نظافة وتنظيف الشقق ان شركتنا نقوم بتنظيف الارضيات بانواعها المختلفة سواء سيراميك او رخام او بورسلين كذلك تنظيف الحوائط والابواب والنوافذ بكل خامتها سواء الخشبية اة غيرها مع تنظيف وتطهير الكنب والمجالس وقطع الاجهزة الاخرى والتعامل بكل حرص مع الاجهزة الحساسة لديكم عملاءنا الكرام وجمهورنا الغفير كذلك نملك قسم خاص لاتمام اجراء عمليات التعقيم فور الانتهاء من عمليات التنظيف والنظافة للشقق بكافة اركانها ومهما كانت المساحات فنحن معكم طوال الوقت على ارقام شركتنا افضل شركة تنظيف شقق مجربه .شركتنا افضل شركة تنظيف فلل مجربه تقدم  لكم احسن خدمات النظافة والتنظيف لكافة الاماكن ونحن متخصصون فى تنظيف الفلل وبكل ما تحتويه وما بها من اثاث وعفش ، ان شركتنا محترفة تتعامل بكل دقة وحرص فى نظافة الفلل